مواد لازم:
اسپاگتي شماره ريز يك بسته كوچك 250 گرمي
قارچ ورق شده تازه 150 گرم
پياز ريز نگيني يك عدد
حريره سير (سير رنده شده) يك قاشق مرباخوري يا دو حبه سير
كالباس خشك درجه 1 ريز شده 100 گرم
سينه مرغ پخته (بخارپز) 100 گرم
پنير پيتزا رنده شده (پارمزان) 50 گرم
جوز هندي يك پينچ (يك چهارم قاشق چاي خوري)
برگ ريحان تازه يك قاشق غذاخوري (ريز شده)
كره 50 گرم
روغن زيتون 50 گرم
سس سويا به مقدار مورد نياز
پودر سير كمي
اريگانو كمي
آويشن كمي
فلفل سفيد كمي
مواد سس:
تخم مرغ همزده 2 عدد
شير 1 فنجان
خامه 1 قاشق غذاخوري
رزماري يك سوم قاشق چايخوري
مواد سس آلفردو:
كره يك چهارم پيمانه
خامه يك پيمانه
سير يك حبه
پنير پارمزان رنده شده يك و نيم پيمانه
جعفري تازه ريز شده يك چهارم پيمانه
سينه مرغ را به جاي بخارپز كردن مي توان با پياز و سير تفت داد.

اسپاگتي را از قبل در آب و روغن و نمك مي پذيم و آبكش مي كنيم. سينه مرغ را خرد ميكنيم. سس سويا و مقداري حريره سير به همراه كمي روغن زيتون و نمك به مرغها اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم مدتي مزه دار شود. در ماهي تابه روغن زيتون و حريره سير و پياز ريخته و تفت مي دهيم. مرغ را اضافه كرده و رزماري و برگ خشك ترخان هم اضافه مي كنيم. كالباس و قارچ را اضافه مي كنيم و همزمان تفت مي دهيم. فلفل سفيد و پودر سير و كمي نمك و ريحان اضافه مي كنيم.
شير و تخم مرغ و خامه و رزماري را در ظرفي مخلوط كرده به ماهي تابه اضافه مي كنيم.
جوز هندي را در ماهي تابه رنده مي كنيم. اريگانو و كمي آويشن اضافه مي كنيم. اسپاگتي را در ماهي تابه ريخته و با روغن كمي تفت مي دهيم. وقتي داغ شد در ظرفي مي ريزيم. به سس آلفردو (كره+خامه+سير+پنير پارمزان رنده شده+جعفري تازه-همگي تفت داده شده به مدت پنچ دقيقه) خامه اضافه مي كنيم تا شل تر شود. آنرا روي اسپاگتي مي ريزيم و روي آن پنير گودا مي پاشيم.

منبع: سايت خورجينك