سينه مرغ..يكعدد
پياز..يكعدد
رب گوجه.يك قاشق سوپ خوري
ماست..دو قاشق سوپخوري
روغن.دو قاشق سوپخوري
نمك و فلفل..بميزان لازم
*زعفران..به ميزان لازم و دلخواه
فلفل دلمه اي( اختياري) طعم خيلي خوبي ميده

پياز رو رنده درشت زده و با رب گوجه،ماست،نمك و فلفل و زعفران و روغن و فلف دلمه مخلوط ميكنيم.سينه هاي مرغ را چند شكاف با چاقو ميدهيم و به مدت حداقل يكساعت در اين مخلوط ميخوابانيم.
سپس مرغ هاي مرينيت شده را بصورت خلالي و نازك برش ميدهيم.مخلوط كره و روغن را در تابه گرم ميكنيم خلال هاي مرغ رو در مخلوط ماست و پياز زده و همه رو مخلوط ميكنيم.تمام اين تركيب و خلال هاي مرغ رو در تابه ميريزيم.ابتدا شعله رو زياد و سپس با حرارت متوسط سرخشون ميكنيم تا هم بپزه و هم آب تبخير بشه.
نان تورتيلا:
آرد دو پيمانه ،شير ولرم يك پيمانه ،نمك كمي ،بكينگ پودر يك ق مرباخوري ،روغن زيتون سه ق
خيلي راحت همه مواد و با هم مخلوط كنيد و خوب ورز بديد...خميرتون ممكنه چسبناك باشه ولي وقتي خوب ورز بديد صاف و نرم ميشه..
روي خمير و بپوشونيد بزاريد يه ربع استراحت كنه....ور نمياد ولي به استراحت نياز داره...
بعدش اونو به شش تا گلوله تقسيم كنيد و دوباره يه ربع استراحت بديد....هر گلوله رو خوب و باز كنيد...از همه طرف خمير و وردنه بكشيد ....خيلي نازك باز بايد باشه...آرد دم دستتون باشه كه راحت وردنه بكشيد...ماهيتابه نسوزتونو روي حرات قرار بديد و هر طرف خمير باز شده و براي سي تا چهل ثانيه حرارت بديد..روغن نميخوايد...مطمئن باشيد با يه دستمال كاغذي بايد روي نون و هي پرس كنيد چون حباب حبابي ميشه و بايد اونا رو بتركونيد وگرنه نونتون خشك حالت ميشه و نميتونيد راحت رول كنيد....هر خمير و جدا جدا بهتره كه باز كنيد...بعد از هر پخت هم بين دستمال كاغذي نگه داريد كه نرم بمونه

اين دستور پخت رو خانم مرضيه رسولي يكي از كدبانوهاي نمونه ارسال كردند كه كمال تشكر رو از ايشون داريم.

instagram:banooye_abani

منبع: سايت خورجينك